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一、肉夹馍起源及特点
肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃,以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动,被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:“肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。”
二、山西肉夹馍
培训内容 山西肉夹馍
培训课程安排
1食材选择、辨别;
2五花肉前期初加工、处理方法;
3肉腌制、煮、高汤的调配
4和面配方、做饼
5成本核算,售价指导;
6学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
7一对一教学,学会为止:
8设备导购,店面设计,技术服务三年支持。
培训时间 不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
三 、技术支持
1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持
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环境:4.0师资:4.0服务:4.0效果:4.0
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