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徐州担担面小吃培训

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课程介绍

所谓“剃头的挑子——一头热”，担担面的挑子也是如此：这一头是一个煤球炉子，上面还坐着一个锅，里面当然就是热水喽;另一头就是碗筷、调料和洗碗的水桶。然后就可以用扁担挑在肩上，晃晃悠悠、颤颤巍巍的沿街游走，还边走边叫：“担担面,担担面” 担担面的得名，来自于这特殊的年代和出售方式;担担面的出名，却在于它的调味和独特的面臊。先说面臊，其实就是外省人叫的面卤或是浇头。四川人习惯把面臊分为三种：汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊。

教学内容：

1：担担面面条的认识，选择；

2：担担面特有肉臊的做法及配方；

3：干锅花生的特殊做法；

4：芽白菜的配方，炒制技巧；

5：麻辣香油的配方和制法；

6：蒜泥的传统做法；

7：香辣酱，芝麻酱的做法；

8：担担面秘制酱油的配方；

9：花椒粉的做法；

10：粉面的煮制技巧；

11：担担面的调味配方。

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    机构评分

    环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

    公示信息

    店铺名称：徐州聚生缘小吃培训

    单位名称：徐州聚生缘餐饮管理有限公司

    账号名称：xzjsy（180******57）

    所属城市：江苏徐州

    入驻时长：3年会员

    联系电话：400-029-0997 转 68085

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