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红烧排骨米线制作技术培训
红烧排骨米线是一款人见人爱,令人胃口大开的家庭版食品。徐州红烧排骨米线制作技术培训去哪里,学习各种特色小吃培训就来山东凯鸿餐饮培训中心。这款非常美味可口的红烧排菜米线是选用排骨,大米等食材精心制做而得。
红烧排骨米线的做法步骤
1、先将排骨洗净,剁成小块,焯水备用,冲洗干净浮沫。
2、锅里放入适量植物油,放入姜片爆一下锅,倒入排骨炒干水汽。
3、放入郫县豆瓣酱和麦酱(或面酱),炒得排骨吐红油。
4、加入适量水分、少许盐、三萘,高压锅烧开后,中火嗤15-18分钟。关火。
5、烧排骨的过程中可以准备发米粉。锅里放入适量清水,凉水放入适量干米线,一人量约两到三个大拇指粗细,人多以此类推。
6、水烧开后煮五六分钟左右,米线变柔软后,关火,再泡5分钟左右。煮的过程注意搅拌。
7、将米线捞出,用清水反复冲洗至水清不浑浊,待用,绿叶蔬菜洗净。
8、锅洗净,放入适量的清水,烧开。可以顺便煮几个鸡蛋,增加下营养。
9、碗里放入调料:少许盐、花椒面、蒜米、红辣椒油、鸡精、味精。
10、水烧开后,放入蔬菜烫熟,捞入碗里。
11、再抓适量米粉到水里烫一烫,捞出放入碗中。
12、将红烧排骨及汤汁浇到米粉上,撒上葱花即可。
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