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课程简介:汤类:辣汤,母鸡汤,牛肉粉丝汤,南瓜粥,紫薯粥,八宝粥,粥,豆浆,豆脑,小米粥,羊肉汤,羊杂汤,撒汤,等面点培训:千层饼,老北京香酥芝麻饼,口福饼,烧饼,红豆饼,蝴蝶饼,香葱烧饼,豆沙千层饼,山楂饼,南瓜饼,老味烧饼,五香烧饼,豆沙烧饼,反手烧饼,高炉烧饼,转炉烧饼,吊炉烧饼,武大郎烧饼,掉渣饼,公婆饼,香酱烧饼,玉米饼,麻花饼千层饼,油饼酱香饼,鸡蛋饼,葱花的千层饼,金丝饼,白洁馍,鸡蛋灌饼,老北京鸡肉卷饼,卤菜,酱香饼,鸡蛋饼,鸡蛋灌饼,油饼,母鸡汤,烧饼千层饼,鸡汁豆脑,馅饼,韭菜盒子,煎包,生煎,煎饼果子,吴凡油条,酥饼,蝴蝶饼,豆沙饼,金丝饼,葱花大千层饼,酱香饼,白洁馍,馒头,花卷,二妮菜煎饼,羊肉烩面,牛肉粉丝汤,辣汤,肉夹馍,壮馍,反手烧饼,缸炉烧饼,吊炉烧饼,转炉烧饼,豆沙千层饼,哈密瓜千层饼,杂粮煎饼,老北京鸡肉卷,大刀凉皮,牛肉板面,米线,酱香米线,麻辣米线,雪菜米线面等拉面,土豆饼,鸡蛋汉堡,蛋堡肠,鸡蛋糕,面包,辣汤,粥,稀饭等,老北京香酥芝麻饼,煎饺牛肉锅贴,手抓饼,烤冷面,烤面筋,烧烤,肉火烧,蒸包,水晶饺,烤鸭,烤鱼,葱花烧饼,五香烧饼,等各种面点小吃等,面点只收一次学费以后技术升级在学全部免费
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课程简介: 卤菜熟食一直是广大食客喜欢的美食产品,大街小巷、小区门口、步行街道、小吃摊位上卤肉产品层出不穷,这也是餐饮创业者选择卤肉作为创业项目的原因,徐州聚生缘小吃培训学校培训的卤肉色泽红亮、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。【卤肉培训品种】一、猪肉系列猪头、猪耳、猪舌、猪肚、猪肠、猪蹄、猪尾巴、猪心二、烧鸡系列烧鸡、鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡头、鸡爪、鸡心、鸡胗等三、武汉鸭脖系列1、鸭锁骨、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭掌、鸭肠、鸭爪、鸭翅尖、鸭架、干子、千张、莲藕、海带等四、牛肉系列(酱牛肉、五香牛肉)五、凉菜系列麻辣兔丁、口水鸡、夫妻肺片、川式泡菜、蒜泥白肉洋葱木耳、凉调面筋、酸辣娃娃菜、凉拌耳丝、水煮花生、巧拌素鸡、豆豉辣椒、爽口鹌鹑蛋、干煸豆角、黄瓜变蛋、凉调牛肉、五香花生、小葱拌豆腐、凉调猪头肉、红油金针菇、干炸白鲢、凉拌火腿、姜汁莲菜、黄豆菠菜、手撕茄子等【徐州聚生缘香卤肉培训特色】在卤菜本味的基础上,我们强调二次调味,根据顾客的需求,调出不同的特色风味,包括麻辣、香辣、清香、咸鲜、酱香、五香、蒜香等不同味型,以满足不同地方的不同顾客的差异化需求。【徐州聚生缘卤肉培训方式】1、实操部分。新学员来,开始一两天,是师傅手把式指导,师兄、师姐做,新徒弟看、问,目的是先了解、熟悉。然后再和师傅、师兄师姐们共同轮流操作,直到能够独立操作、达标才叫学会。我们反复强调,不管大小程序,一定要反复动手。手艺只有学在手上、能亲自做出来、并达到和师傅一样的水平,才叫真正学会。2、理论部分。除了在实操过程中融入理论知识的学习外,还有单独的理论课学习,也就是荣品餐饮创业大讲坛。【徐州聚生缘卤肉熟食培训内容】1、新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。2、调味品料的基本知识,包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。3、专业人士提供开店技术指导。4、专用调味品的功能、功效和使用技术。5、原料管理及进货渠道。6、原材料的预处理技术。7、菜品制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。8、卤菜用到的全部工艺配方,包括:卤料(香包)配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。
获取价格记住你是来学技术的,证书又不能当饭吃。
师傅进行现场教学,手把手地指导学员制作各种特色小吃,并及时纠正学员的操作错误,确保学员能够真正掌握所学技能。
在确定特色小吃的口味时,需要综合考虑地域文化背景、目标消费群体、市场需求和竞争情况等因素,选择适合自己和市场的口味和特点,以确保特色小吃的吸引力和竞争力。
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